Pâtisserie

Torte
pasticceria

Un début en douceur...
 

Au début du XIXe siècle,le grand—père "Augusto",décida d'ouvrir une boulangerie dans un immeuble historique à " Ventimiglia".
 

Avec la collaboration de la grand'mère "Rosa",il commença à créer un petit assortiment de gâteaux qui s'ajoutait à la production principale.
 

Le fils aîné "Achille" se passionna surtout pour la pâtisserie et se spécialisa à Milan auprès des plus importantes pâtisseries de l'époque, en ramenant sur la "Riviéra" la spécialité d'un gâteau multicouche (feuilleté) qui réunit plusieurs sortes de crèmes;ce qui eut et qui continue à avoir un succès éclatant.
 

Même de nos jours,rien n'a changé,soit pour le choix des matiè- res premières,soit pour le principe de ne pas y aller par quatre chemins,ce qui aurait altéré la pureté des produits.
 

Le tout a été repris par "Riccardo",qui,tout en s'occupant de la pâtisserie quotidienne,se consacre à expérimenter de nouvelles sor- tes de petits chocolats et à créer des assortiments originaux à présenter sur ses oeufs de Pâques.
 

De la pâtisserie on aperçoit le laboratoire et quand il n'y a pas d'école, il est possible même de voir la quatrième génération...au travail!
 

"Giovanni", en effet, parait-il, autant que l'arrière-grand-père, la grand-père et le père, a l'air d'aimer faire les gateaux et tout comme eux y mettant de la pasion et de l'amour...

Share by: